菜肴制作技巧

🌟家常菜大变身！零基础也能做出星级料理✨ - 红烧肉版📖

👉🏼嘿小伙伴们，周末在家不知道煮什么？别担心今天来带你看，一道超级火又简单的家庭红烧肉是如何C位站上你餐桌的小教程！

🔥前期筹备：

食材清单🛒：

👉半斤肥瘦适宜的五花肉切成一拇指厚度薄

👉一个鸡蛋

👉半个洋葱切粗丝

👉姜两片拍软备用

👉四汤匙黄冰糖，两根干辣椒可选项提升鲜香提味

👉八角、陈皮各一颗、桂皮一根（没有可用替代调味，比如香叶）

👉适量的葱花、鸡粉

👉一碗开水，一包调料酒/两勺生抽加少许盐腌制

🌿材料选择秘笈:

一定要选层次分明、五花三线肥瘦分布明显的猪肉为最佳~

挑选老姜更利于去腥哦

🔍干货放好，就可以下厨了！

🔥烹饪步骤演练：

准备工作：

① 锅里添水，冷水下五花，姜一块拍碎加入水中焯烫2分钟捞出洗净控血，

② 取干净的铸铁锅铺上葱花及剩下的生姜，

开始做菜！👨👨‍🍳

a. 冷油将五花小块平放慢煎成微黄色至金焦色泽；

b. 放洋葱炒到半透黄香气，再放入所有香料与干辣椒快速搅拌一下，让其融合散发香味；

c. 倒入料洒大火收汁，加热水后盖上用中慢火炖约5分钟；

d. 将五成汤料倒入砂锅里, 中间加入黄砂糖慢慢熬到汤质如挂流状，此时关最小文火不断轻晃，直到粘粘稠形成漂亮的拉条纹就Ok了;

🌈最后装盘装饰：

记得保留适量热高丽菜垫盆底摆红烧成品，在点缀新鲜绿意如蒜苗增加视觉诱惑度啦！

食用时刻可以拌个小青豆或者泡开个手掰白面包更增美味～

💡小建议：

① 不要过度加热以免肉变糊；

保持恒温均匀很重要，

② 最初调味道，过半道时候加一点调味料会让汤更馥郁哦。

😍看完是不是也馋得抓耳挠腮？

跟着这一步步骤咱们家的味道就是这么有滋又有韵味！赶紧收藏起来吧！下厨练起呀，我等小伙伴的好消息噢～记得拍点好看的图发笔记呀~

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好吃好玩还能分享学习成长真美好，

下次还想学什么？

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